《湘潭大学化工学院“三下乡”：走进沙田包子非遗体验馆》

团队成员在三位师傅的专业指导下，学习了沙田包子制作工艺。作为面点制作的基础工序，搓条要求操作者凭借精准的手势控制与力度把握，使面团条体均匀成型。初次尝试时，部分成员因手法生疏，制作的面团出现中间粗两端细等情况。经过师傅的示范讲解，团队成员认识到，唯有通过反复练习形成肌肉记忆，方能达到理想效果。

   分剂工序作为面团处理与成型的关键环节，其技术难点在于左右手协同发力方向与力度的控制。面对初期难以掌握技术要领的实践团成员，非遗师傅们通过"一对一"指导结合动态演示的方式，逐步解析分剂技巧。随着操作熟练度提升，团队成员成功将条状面团分成大小相同的剂子。

在擀面阶段，擀面工序对操作者的手法协调性提出更高要求。根据沙田包子"中间厚、边缘薄"的工艺标准，成员需在压圆面团后，通过擀面杖完成面皮延展。实践过程中，部分成员制作的面皮呈现不规则形态，凸显了非遗工艺的专业性与复杂性。

   包制环节作为沙田包子制作的核心工艺，师傅们系统传授了18褶法、荷叶法、四眼法三种传统技法。通过分解动作演示、关键点解说与纠错指导，实践团成员经过多次练习，逐步简单掌握不同技法的操作要领，最终做出了沙田包子成品。

“做好吃健康时尚的包子”，这句简洁有力的口号，凝结着沙田包子第六代非遗传承人吴达求先生的匠心追求。多年来，吴达求先生以创新思维和精湛技艺深耕传统面点领域，持续为"中国面点师之乡"的金字招牌注入新内涵。正是这种匠人之心，让非遗文化在新时代中蓬勃发展。