新疆抓饭——一道不容错过的美味佳肴

新疆抓饭——一道不容错过的美味佳肴

新疆抓饭，作为新疆地区最具代表性的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养价值，吸引了无数食客的目光。

2024年2月4日，实践队员们体验了来自新疆的手抓饭，体会到了来自新疆美食的粗狂豪放与对待美食的精致。

手抓饭作为一种民间菜品，是突厥系民族人民的共同创造，没有具体的历史起源。不过有一个传说与此有关。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人普遍吃的抓饭了。这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”。

经过多年的发展，新疆抓饭已经成为了一道具有地方特色的佳肴。在当地，抓饭不仅是美食，更是一种文化象征，寓意着热情好客和丰收吉祥。

新疆抓饭以其香浓的肉汁、软糯的米饭和丰富的配料而备受赞誉。每一口抓饭都散发着浓郁的香气，让人垂涎欲滴。此外，新疆抓饭还具有营养丰富、口感独特的特点。羊肉富含蛋白质和微量元素，大米则提供了足够的能量，蔬菜和葡萄干则为这道菜增添了更多的营养价值。

新疆抓饭作为一道具有地域特色的美食佳肴，不仅口感丰富、营养价值高，还承载着浓厚的历史文化底蕴。来到新疆的朋友们，千万不要错过这道让人陶醉的美食。在品尝的过程中，您将感受到新疆人民的热情好客和这片土地的独特魅力。让我们一起领略新疆抓饭的美味与风情吧！

撰稿人：白舜楠

“赓续文脉，继往开来”实践队

审核过的指导老师：杨丹丹