河南城建学院“青耘良西”实践团携样本返校启动实验室分析

平顶山讯（2025年7月2日）河南城建学院生命科学与工程学院“青耘良西-青春兴农”实践团结束鲁山县良西庄村驻村调研，今日全员返回学校。团队携带采集的12类杂粮样本及首轮调研报告，正式移交至生命科学与工程学院食品检测实验室，启动为期四天的样品分析与配方优化工作。

在实验室负责人马凤莲博士指导下，团队成员分组对黑豆、红小豆等特色杂粮开展基础品质检测。通过水分测定仪、旋转粘度计等设备，系统分析样本的含水率、粘度特性及感官指标，所有检测严格遵循30分钟内完成的快检规范。张园斌、黄志祥等成员负责记录原始数据，同步结合前期农户口感偏好调研，初步筛选出适口性强的杂粮组合方案。

分析过程中，实验室突出“轻技术”边界：学生仅操作基础设备，数据研判由教师团队复核把关。针对部分红小豆色泽不均的样本，马凤莲指出：“需在配方中调整占比，突出黑豆的稳定性优势。”目前检测数据显示，当地杂粮膳食纤维含量普遍高于市场均值，为健康粥配方提供核心卖点支撑。

预计7月12日前，团队将整合检测数据与感官评价结果，形成《良西庄健康五谷杂粮粥配方建议方案》终稿，为后续交付村委奠定科学基础。