7月6日，华中农业大学赴鄂州社会实践团队联合湖北省鄂州市华容区市场监管局、华容区蒲团乡市场监管所，在鄂州市蒲团乡居民服务中心开展了“夏季饮食安全”主题知识宣讲活动。
活动伊始，华中农业大学赴鄂州社会实践团队的讲师杜徐蓬就日常生活中的真实案例为切入点，向居民介绍了食物变质的原因、类别以及判断食物变质的方法，普及了食品安全知识，强调微生物的污染在食物变质中起主导作用。
如何避免食物变质才是关键所在。针对食物变质这个问题，团队成员们指出“预防食物变质最有效的三类方法是脱水保存、低温保存、高温加热。”同时，为了让居民们了解在日常生活中如何更好地保证自己的饮食安全，讲师杜徐蓬详细解释了这三种方法的具体作用机理。
“剩菜应该在几天内吃完？”“洗盘子的正确方法是什么？”针对于居民们日常生活中经常面对的问题，团队成员与居民们展开交流。“剩菜需要在两天内吃完，否则亚硝酸盐含量或微生物滋生会过多；对于洗有油污的盘子，相比于大量的水冲洗，在日常生活中建议刷洗盘子前用湿布擦擦盘子。”居民们与团队成员一问一答，互相学习，拉近了彼此的距离。 “这次宣讲让我对于自己身边的食品安全有了更多关注，希望之后可以有更多这种宣讲活动。”一位居民评价道。
本次活动是华中农业大学“食品安全与营养中国行”系列活动之一，在鄂州市市场监管局的指导下，实践团队运用专业知识，让华容区居民意识到食品健康与营养的重要性，为提高当地居民的食品安全知识贡献出属于我们青年大学生的一份力量。
文字：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团夏莹颖
摄影：食品科学技术学院赴湖北省鄂州市暑期社会实践团夏莹颖
审核：食品科学技术学院李善达
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