药膳在中国有着悠久的历史，它是中医食疗文化和饮食保健的重要体现。2024年2月17日，曲阜师范大学地理与旅游学院“耕海牧渔”实践队来到荣成市雪妍中医诊所，在中医大夫的带领下，通过学习实践了解中医文化，并进一步了解当地沿海居民膳食特征的相关信息。
走访中医药馆，学习药膳知识
实践队员来到荣成市雪妍中医诊所，放眼望去是整齐排开的中药柜。这些中药柜即使封上，里面的中药香也透过缝隙传到实践队员的鼻腔内，散发着沁人心脾的香气。最能引起我注意的是大夫抓药的举动，熟练的手法让人目不暇接，我看得入了迷，心想着这也太厉害了，用一句老话说就是：术业有专攻。
随后在王大夫的带领下，我们学习医书上的相关膳食知识。王大夫循循善诱，为方便我们的了解，她列举了许多当地居民膳食的例子。初步采访后，我们了解到现在使用中药的方法有许多，可以将新鲜中药口服，可以捣烂外敷，也可以雾化吸入，亦或是将其与普通食材一起制成药膳。蒲公英、椒盐紫苏、海参烧排骨等，这些都是常见的药膳。实践队员在王大夫的细心讲解下，对中药药膳有了更深的认知，这也让我们初步感受到了中医养生药膳的魅力所在。
图为实践队员向中医大夫学习膳食知识。大学生网报通讯员 周钰晴 供图
观察中药形态，了解药材来源
通过观察，我们还发现在该诊所中有许多由海产品制作而成的药材，比如乌贼骨、牡蛎、石决明等。在我的印象里，中药只有植物，但此次实践让我们了解到海洋食品也可以入药。见我们如此惊讶，王大夫继续补充到：“比如石决明就是鲍科动物九孔鲍或盘大鲍等的贝壳。它具有清热泻火、解毒利咽、祛痰止咳等功效，主要用于治疗口腔溃疡、喉炎、咽喉肿痛、咳嗽等症状。”随后，王大夫为我们取出了部分石决明药材，这些细碎块状颗粒放在手上，多呈白色粉末，且有一定重量。对比后我们发现，药膳相较于单纯药物，有着取材无毒、作用温和、味道鲜美的特点，所以能使人长期坚持食用。
图为中医大夫带领实践队员观察药材形态。大学生网报通讯员 周钰晴 供图
体验中药熬煮，感受中药力量
实践队员穿上白大褂，按照医嘱逐步抓取各类药材。中药种类多，且对于实践队员来说中药的摆放位置毫无顺序；更重要的药品的重量要把握准确，不能过多也不能过少，这加大了实践体验的难度。不断重复这几个动作后，才完成了第一步药材的抓取。随后在大夫的指导下，我们顺利的完成了中药熬煮。我们不得不承认，一份很好的中药液或者药膳的制作是相当不容易的，但也正是这些努力，才让健康的饮食进入我们的生活，影响我们的身体状况。
图为实践队员实践参与中药学习。大学生网报通讯员 周钰晴 供图
通过学习体验药膳的制作过程，实践队成员们增强了对中药文化的认识，也更加认识到了医学和日常生活的密切关系，并进一步感受到了中医药膳文化的魅力。作为新时代青年，我们应继续在中医药膳的领域不断探寻，并坚持传递中医的精神理念，积极号召身边人学习制作药膳，共同养成良好的饮食习惯。（通讯员 孙嘉桐）
图为实践队员与中医大夫合照。大学生网报通讯员 周钰晴 供图
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