说到每个城市的代表，或许人们都能够想到与之相关的食物，如烟台苹果，德州扒鸡，郡城壮馍等，这些地方性的特色美食，会让人们因为他们的存在而去认识了解和喜欢预支对应的城市。在实践队员的家乡也有家乡的特色美食，他就是单县名吃——单县羊肉汤。单县羊肉汤在实践队员的家乡这里是家家户户过年必准备的一个美味佳肴。现在实践队员就给大家瞧瞧家庭版单县羊肉汤的制作过程。
在2月5日实践队员的家里就开始准备煮羊肉了，正如图上所看到的那样，在实践队员这里每年每家每户都至少要买半只羊，并把羊肉切成大块后用来煮羊肉汤。说到煮羊肉汤这个过程是很有说法的，实践队员的家里虽然平时做饭都用自来水，但唯独煮羊肉时用的地下水，单县本地的地下水，家里人也都说只有我们这的地下水才能熬出最好喝的羊肉汤，用自来水的话羊肉会发黑不好吃怎么着怎么着。在羊肉煮好后，实践队员们会把羊肉从骨头上剃下来，并将他们切成小肉块，而那剃完肉留下的骨头正是我们小孩年轻人的最爱，煮了半天的羊肉不就是为了啃这几块骨头吗。
煮完羊肉后实践队员们就开始熬羊油其实就是把羊肉上的羊油取下来和干辣椒一起剁碎然后放在锅里煮，用勺子去撇锅上面漂着的红油，那就是要得到的羊油，也是将来煮羊肉汤时，必放的油，正如图片那样。这些都做完后就要用盆子将羊油和羊肉汤一起装起来保存起来过年期间吃了。
实践队员们是早上煮的羊肉收拾完后也差不多3点了，大家都没有吃午饭呢，此时此刻当然是煮一锅单县羊肉汤了，用来结束这繁忙的过程，并且此时此刻的羊肉和羊油都是最新鲜的，家庭版的单县羊肉汤，做法简单，味道鲜美。锅中加水煮沸后加入盆里的肉汤和羊油，然后再加上粉条，待粉条煮好后撒上盐，味精后，撒上香菜和葱花，家庭版羊肉汤就算是出锅了。喝完这碗羊肉汤后，一天的疲劳都会显得那么值得，让疲惫的身躯得到满足，单县羊肉汤的美味在描述中口水都会不自主的留下来。
单县羊肉汤街上卖的一般都是白汤的，而在单县人的家里往往吃的都是红汤的，这也是家庭版单县羊肉汤和外面卖的最主要区别，外面的红汤要自己加辣椒油，而家庭版单县羊肉汤是做它时就加了自己熬出的红油，一出锅就是红汤的羊肉汤，无论红汤还是白汤，都不是辣的味道也都差不多，但有个共同点——美味。
单县羊肉汤在实践队员这里最具有代表性的美食了，几乎每家都会做单县羊肉汤，单县羊肉汤也正是其他地方的人所赞美的美食，它不仅仅是一种美食，更是一种属于单县这个小县城自己的美食文化。
撰稿人：孙方帅
赓续文脉薪火相传实践队
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